Pizza in de airfryer: zo doe je het goed

Een pizza in de airfryer zetten werkt verrassend goed en levert in de meeste gevallen een knapperige bodem op in veel minder tijd dan een gewone oven nodig heeft. Of je nu een diepvriesvariant hebt of een versdeegpizza, de airfryer verdeelt de hitte snel en gelijkmatig, waardoor de bodem krokant wordt en de kaas mooi smelt. Gemiddeld is een pizza klaar in 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de grootte en dikte.

Welke pizza’s zijn geschikt voor de airfryer?

Bijna elke diepvriespizza past in de airfryer, zolang de afmeting past in de mand of op het rooster. Let daarbij op de diameter: veel airfryer-manden hebben een ronde bak van 20 tot 24 centimeter doorsnede. Een grote supermarktpizza van 30 centimeter past daar niet in. Kleine minipizza’s, pizzasnacks en pizzarolletjes zijn juist ideaal: ze zijn precies op maat voor een airfryer-mand.

Dr. Oetker heeft specifieke airfryer-pizza’s en pizzasnacks in het assortiment ontwikkeld die qua formaat en bereidingstijd zijn afgestemd op de airfryer. Dat soort producten geeft goede resultaten omdat de bereidingstijd al is gecalibreerd. Bij een reguliere diepvriespizza die niet specifiek voor de airfryer is bedoeld, moet je zelf even experimenteren met de tijd en temperatuur.

Pizza airfryer: stap voor stap bereiden

Volg dit stappenplan voor een goed resultaat:

• Verwarm de airfryer voor op 180 tot 200 graden Celsius. Niet alle modellen hebben een voorfunctie, maar 3 minuten opwarmen zonder pizza geeft een betere korst.
• Leg de pizza direct op het rooster of in de mand. Een bakpapier eronder raden de meeste fabrikanten af, omdat het de luchtstroom belemmert.
• Bak de pizza 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte. Een dunne pizzasnack is al na 6 à 8 minuten klaar. Een dikkere mini-pizza heeft 10 tot 12 minuten nodig.
• Controleer halverwege of de randen niet te donker worden. Is dat het geval, zet de temperatuur dan 10 graden lager voor de resterende tijd.
• Laat de pizza 1 à 2 minuten afkoelen voor je hem pakt: de mand en pizza zijn erg heet.

Temperatuur en tijd per pizzatype

Deze tijden zijn richtlijnen. Airfryers van verschillende merken en vermogens kunnen flink van elkaar afwijken. Een airfryer van 1500 watt werkt anders dan eentje van 2200 watt. De eerste keer is het slim om al na 7 minuten even te controleren.

Valkuilen bij pizza in de airfryer

Een veelgemaakte fout is de airfryer te overladen. Leg pizzasnacks niet op elkaar, want dan worden ze niet gelijkmatig gaar. Lucht moet vrij rondom elk stuk kunnen circuleren. Bak liever twee kleine porties na elkaar dan alles tegelijk.

Een andere valkuil is bakpapier dat omhoog waait. Sommige mensen leggen bakpapier onder de pizza om de mand schoon te houden. Als de pizza er nog niet op ligt, kan het papier omhoog waaien en tegen het verwarmingselement komen. Leg bakpapier altijd pas in als er al iets op ligt om het op zijn plek te houden, of gebruik een siliconen airfryer-mat die er precies in past.

Te hoge temperatuur geeft ook problemen: bij meer dan 210 graden verbranden toppings zoals knoflook of dunne plakjes paprika al voordat de bodem goed is. Houd het op 180 tot 200 graden voor de meeste pizza’s.

Verse pizza in de airfryer: werkt dat?

Ja, ook verse pizzadeeg werkt goed in de airfryer. Rol het deeg uit tot een ronde lap die past in jouw mand, beleg hem sober (niet te veel vocht) en bak op 200 graden Celsius gedurende 10 tot 14 minuten. Gebruik niet te veel tomatensaus, want een natte topping geeft een slappe bodem. Een dunne laag saus en kaas geven de knapperigste uitkomst.

Pizza in de airfryer is op zijn best als je een kleine portie snel wil bereiden zonder een grote oven voor te hoeven verwarmen. Voor grotere gezelschappen of pizza’s van standaardformaat blijft een gewone oven praktischer. Maar voor een snelle lunch, een avondsnack of een minipizza voor de kinderen is de airfryer een prima alternatief dat ook nog eens energie bespaart.