Kip cordon bleu in de airfryer: zo doe je het stap voor stap

Kip cordon bleu uit de airfryer is klaar in slechts 12 minuten op 180 graden Celsius. Het resultaat is een knapperige korst aan de buitenkant en een sappige vulling van ham en kaas van binnen, zonder dat je een frituurpan of oven nodig hebt. Hieronder lees je precies hoe je het aanpakt.

Kip cordon bleu airfryer: temperatuur en tijd

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Dit is de temperatuur die voor de meeste airfryers goed werkt. Leg de kip cordon bleu in de mand en bak hem 12 minuten. Wil je de buitenkant extra knapperig? Zet de airfryer de laatste 2 minuten iets hoger, naar 190 of 200 graden. Controleer altijd of het vlees gaar is: de kerntemperatuur van kip moet minimaal 75 graden zijn. Een vleesthermometer is hierbij handig.

Heb je een dikkere cordon bleu, bijvoorbeeld van de slager of zelf gemaakt? Reken dan op 14 tot 16 minuten in plaats van 12. Dunne exemplaren uit de diepvries van zo’n 100 gram kunnen al na 10 à 12 minuten klaar zijn. Draai de cordon bleu halverwege de baktijd om voor een gelijkmatig knapperig resultaat aan beide kanten.

Bevroren of vers: maakt het uit?

Ja, dat maakt verschil. Een verse of ontdooide kip cordon bleu bak je 12 minuten op 180 graden. Gebruik je een diepgevroren exemplaar, dan heb je 18 tot 22 minuten nodig op dezelfde temperatuur. Hoef je niet per se voor te verwarmen? Bij de meeste airfryers is voorverwarmen toch aan te raden: het zorgt voor een gelijkmatiger bruining en een knapperigere korst. Voorverwarmen duurt gewoonlijk 3 tot 5 minuten.

Tips voor de beste korst

Bestrijk de cordon bleu licht met een klein beetje olijfolie of zonnebloemolie voordat je hem in de airfryer legt. Dat helpt het paneermeel goudbruin en krokant te worden. Je hoeft geen grote hoeveelheid te gebruiken: een klein kwastje of een dunne laag spray-olie is genoeg. Gebruik je geen olie, dan kan de korst wat droog of bleek uitvallen.

Let ook op de ruimte in de mand. Leg de kiprollades niet op elkaar of te dicht bij elkaar. Lucht moet goed kunnen circuleren, want dat is precies hoe een airfryer zijn werk doet. Bak je meerdere stuks tegelijk, zet dan de baktijd iets langer en draai ze goed om halverwege.

Zelf kip cordon bleu maken voor de airfryer

Zelf maken is eenvoudiger dan het klinkt. Leg een kipfilet plat, maak een snee in de zijkant zodat je een soort zakje krijgt, en stop daar een plak ham en een plak kaas in (gouda of emmentaler werken goed). Sluit het zakje met een prikker. Wentel de gevulde kip dan door bloem, daarna door losgeklopt ei, en tot slot door paneermeel of broodkruimels. Druk het paneermeel goed aan. Zelf gemaakte cordon bleu is iets groter en dikker dan kant-en-klaar, dus reken op 15 tot 18 minuten in de airfryer op 180 graden.

Waarmee serveren?

Kip cordon bleu uit de airfryer combineert goed met een frisse salade, gekookte aardappelen of frietjes (die je daarna ook gewoon in dezelfde airfryer kunt maken). Een lepel mosterd of een romige saus erbij maakt het geheel compleet. Bewaar eventueel restjes in de koelkast en warm ze de volgende dag 4 à 5 minuten op in de airfryer op 160 graden, zodat de korst weer wat knapperig wordt.

Kort samengevat: 180 graden, 12 minuten, halverwege omdraaien en een beetje olie. Dat is alles wat je nodig hebt voor een goed resultaat. Vers of diepgevroren, zelfgemaakt of uit de supermarkt: de airfryer maakt er elke keer een knapperige kip cordon bleu van.