Cake bakken in de airfryer: zo doe je het stap voor stap

Cake bakken in de airfryer werkt prima en levert een luchtige, goudbruine cake op in minder tijd dan een gewone oven nodig heeft. De airfryer bakt met hete lucht die rondom stroomt, waardoor de cake gelijkmatig gaart. Je hebt een geschikte cakevorm nodig die in de mand past, en je bent klaar om te beginnen.

Welke vorm gebruik je voor cake in de airfryer?

Niet elke cakevorm past in een airfryer. Kies een ronde of ovale bakvorm van silicone of metaal die minstens een centimeter ruimte laat aan de zijkanten van de mand. Zo kan de hete lucht goed circuleren. Een siliconen vorm heeft het voordeel dat je de cake er makkelijk uit krijgt en dat hij flexibel is als de ruimte krap is. Gebruik geen wegwerpbakjes van dun folie; die zijn te instabiel en geleiden warmte ongelijkmatig.

Meten is weten: check van tevoren de binnenmaat van je airfryermand. De meeste airfryers hebben een mand van 20 tot 25 centimeter doorsnede. Een cakevorm van 16 tot 18 centimeter past daar doorgaans goed in.

Basisrecept voor cake bakken in de airfryer

Een klassiek basisbeslag bestaat uit gelijke delen boter, suiker en bloem (telkens 150 gram), aangevuld met 3 eieren en een theelepel bakpoeder. Klop de boter met de suiker romig, voeg één voor één de eieren toe en schep daarna de bloem en het bakpoeder erdoor. Giet het beslag in een ingevette cakevorm.

Variaties werken net zo goed. Wil je een appelcake, dan duw je partjes appel in een cirkel in het beslag voordat je de vorm in de airfryer plaatst. De appel zakt een beetje in tijdens het bakken en geeft de cake een zachte, fruitige binnenkant.

Hoe lang bak je cake in de airfryer?

De baktijd voor cake in de airfryer ligt op 35 tot 45 minuten bij 160 graden Celsius. Stel de airfryer in op 160 graden en leg de vorm in de mand. Controleer na 35 minuten of de cake gaar is door een houten prikker in het midden te steken. Komt de prikker er droog uit, dan is de cake klaar. Zit er nog nat beslag aan, geef het dan 5 tot 10 minuten extra.

Een lagere temperatuur dan bij een gewone oven (die vaak op 175 graden staat) is bewust. De hete lucht in een airfryer werkt intensiever dan bij een conventionele oven, waardoor de buitenkant anders snel te donker wordt terwijl de binnenkant nog rauw is. Controleer halverwege de baktijd; als de bovenkant al donker kleurt, leg dan een stukje aluminiumfolie losjes over de vorm.

Veelgemaakte fouten bij cake bakken in de airfryer

• Te hoge temperatuur instellen. Begin altijd op 160 graden. Hoger kan zorgen dat de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is.
• Geen voorverwarmstap. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op temperatuur voordat je de vorm plaatst. Dit geeft een gelijkmatiger resultaat.
• De vorm te vol vullen. Vul de cakevorm voor maximaal twee derde met beslag. Cake rijst tijdens het bakken en heeft ruimte nodig.
• Meteen de cake storten. Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm afkoelen. Zo valt hij niet uit elkaar als je hem lost.

Cake bakken in airfryer versus gewone oven

De airfryer is sneller dan een gewone oven. Waar een oven eerst 15 tot 20 minuten opwarmt, is een airfryer in een paar minuten op temperatuur. De totale tijd van oven aan tot cake klaar is daardoor vergelijkbaar of korter. Het energieverbruik van een airfryer is doorgaans lager, omdat het apparaat kleiner is en minder ruimte hoeft te verwarmen.

Een nadeel is de beperkte grootte. Je bakt één cake tegelijk, en de vorm moet passen in de mand. Wil je meerdere cakes of een grote rechthoekige cake voor een verjaardag, dan is de gewone oven praktischer. Voor een gewone doordeweekse cake is de airfryer een prima keuze.

Zet je airfryer op 160 graden, gebruik een goed passende siliconen of metalen vorm en controleer na 35 minuten met een prikker. Met die drie basisregels bak je elke keer een geslaagde cake, zonder gedoe en zonder lang te wachten tot de oven op temperatuur is.