Paksoi recept: Gezond, snel en verrassend lekker op tafel

Paksoi als frisse smaakmaker in je keuken

Paksoi is een frisse groente die je steeds vaker in de winkel ziet liggen. Het valt op door zijn grote groene bladeren en witte, knapperige stelen. In veel Aziatische landen wordt paksoi al jaren gegeten. In Nederland wordt deze groente nu ook steeds populairder. De smaak is mild en een beetje pittig. Daardoor kun je er makkelijk veel kanten mee op. Je hoeft niet veel kruiden toe te voegen, want paksoi heeft al een fijne, eigen smaak. Het voordeel is dat je bijna alles van de groente kunt gebruiken, van het blad tot aan de steel.

Voedingswaarde en het gemak van paksoi

Naast de frisse smaak is paksoi goed voor je gezondheid. Deze groente zit vol met vitamine A en C. Dat is fijn voor je weerstand en helpt je bij het gezond houden van je lijf. Ook bevat paksoi weinig calorieën en veel vezels. Dat maakt het een goede keuze voor wie bewuster wil eten. Paksoi kun je koken, stomen of roerbakken. Het gaat snel: binnen enkele minuten is het gaar en klaar om te eten. Deze eigenschap maakt het ideaal voor drukke dagen waarop je snel wilt eten, maar toch iets gezonds op tafel wilt zetten. Door de korte kooktijd blijft paksoi knapperig en vol smaak.

Stappenplan voor een eenvoudig paksoi gerecht

Een simpel en smakelijk paksoi gerecht maak je in een paar stappen. Was eerst de paksoi goed. Snijd daarna de onderkant eraf en hak de steel en het blad apart in stukken.

• Verwarm wat olie in een grote pan of wok.
• Fruit een gesnipperde ui en een teentje knoflook tot ze zacht zijn.
• Voeg dan eerst alleen de stukken steel toe. Bak deze al roerend twee minuten op hoog vuur.
• Voeg vervolgens het blad toe en bak alles nog één tot twee minuten tot het blad slinkt.
• Breng het geheel op smaak met een beetje sojasaus of sambal als je het iets pittiger wilt.
• Serveer de groente direct. Dit gerecht past goed bij rijst, bami of noedels, maar is ook lekker naast aardappels of stukjes kip.
• Met dit basisrecept heb je snel iets gezonds op tafel staan waar het hele gezin van kan eten.

Variaties en tips voor je eigen twist

Paksoi kun je makkelijk combineren met allerlei smaken. Voeg bijvoorbeeld schijfjes paprika toe voor wat kleur en extra zoetheid. Houd je van knapperig? Strooi wat cashewnoten of sesamzaadjes over je gerecht. Voor een vegetarische twist kun je tofu meebakken of verse champignons toevoegen. Liefhebbers van vlees kunnen kiezen voor stukjes kipfilet of garnalen. Ook is paksoi lekker in een curry of soep. Door de neutrale smaak past deze groente bijna overal bij. Je kunt ook de bladeren rauw in een salade verwerken. Zo blijft de smaak fris en behoud je de vitamines. Restjes paksoi kun je bewaren in de koelkast of verwerken in een omelet voor de lunch van de volgende dag.

Meest gestelde vragen over paksoi recept

• Hoelang moet paksoi koken of bakken?

  Paksoi heeft maar een korte kooktijd nodig. De stelen kun je twee tot drie minuten bakken of koken, het blad is meestal na één tot twee minuten klaar. Zo blijft de groente nog lekker knapperig.

• Kun je paksoi rauw eten?

  Je kunt paksoi zeker rauw eten. Vooral het blad is lekker in een salade. Was de bladeren wel eerst goed en snijd ze in kleine stukjes voor de salade.

• Hoe moet je paksoi bewaren?

  Paksoi blijft het beste vers als je hem in een natte theedoek gewikkeld in de koelkast legt. Zo kun je de groente ongeveer drie dagen bewaren.

• Wat kun je doen met het groene blad van paksoi?

  Het groene blad van paksoi kun je gewoon eten. Je voegt het pas op het laatst toe als je gaat koken of bakken, dan blijft het lekker mals en smakelijk.

• Is paksoi gezond?

  Paksoi is zeker gezond. Het zit vol vitamine A en C en bevat weinig calorieën. Ook krijg je veel vezels binnen als je deze groente eet.